4/23,收到了周老師的新書,順便東湊西湊買了一堆女性必買的減肥瘦身書籍
聞到新書(台灣)的味道,連貓咪也跟著興奮著,台灣的東西永遠都是最好的!!!
小鳳兒將書擺的美美的要拍照,家裡的貓咪一起過來強鏡頭,是怎樣,主角是誰呀???
喂餵餵,這樣違反食品安全條例法,工作環境不可以有動物的,抓到要罰款的
剛好美國的星期四周老師的試讀試做開始,星期四下午兩點開始,便開始著手做吐司
上一次做了老師的肉鬆麵包捲,因為使用湯種的做法,咬在口中感覺,一整個驚為天人{美國很難吃到湯種麵包的}
這一次吐司做法,故意多做了24兩&12兩(有沒有12兩是不知道,買美國烘烤專用說明是香蕉麵包模)
打麵團很耗電,多做一點可以省時省力省錢
烤箱220伏特很耗電的,省一點錢多好
小鳳兒故意挑晚上六點過後烘烤,電費比較省,一整個賢慧來著,其實是貪心&愛吃鬼附身啦
打了湯種的麵糰之後,加入其他的材料,繼續攪拌
準備內餡四種,紅蘿蔔吐司的蘿蔔泥
過了七分鐘的麵糰,停下來測試,按照老師的DVD
小鳳兒有看,但是影片會卡卡的,只看了前面15分鐘就電腦當機了
只是愛現,辛苦那麼久,那麼多相片,不用白不用,打了兩年的麵團,早知道要打超過15分鐘的
七分鐘的麵團拉筋測試
完成之後的麵糰,攪打已經超過15分鐘
漂亮的薄膜
取一些麵團加入蘿蔔泥
麵團準備第一次發酵{又是打混過的,不知道第一次發酵也要整型美美圓圓的}
第一次發酵完成
秤重
分糰,整型鬆弛
桿麵團,要手掌大 {看了周老師食譜附贈的DVD才知道呀,之前是怎麼打混過}
折三摺,是這樣摺 才對{之前也都是捲一捲,滾起來放的}
餡料不知道怎麼包,就亂亂用捲起來,成果放在12兩吐司那邊,不成功不會拍照,要龍大爺去消耗光就好
是的,12兩吐司,是放試驗的作品
入模,貪心&愛吃鬼附身的的結果,24兩直逼30兩,還要加蓋,一定爆
{周老師,小鳳兒自己先承認錯誤,您教的都有聽}
第二次發酵,原用的溫度計壞了,用了高溫油炸專用的溫度計{只有這一個有攝氏可以看}
美國是使用莫名其妙+討人厭+還要公式轉換的華氏
那個溫度刻度太小了,只看到0-50中間的中間刻度
不過之前有維持在34-40度左右去發酵,標準是38,老師教的學生都有聽{用旁邊的熱水去維持濕度與濕度}
烘烤完成,已經晚上八點半了,所以拍照時燈光有一點暗了,相片整體會有黃黃的感覺
另外12兩那一個,蓋了一張鋁箔紙預防烘烤之後表面太焦黑,所以噴了水在麵團上面
等烘烤過程要將鋁箔紙拿掉,只好連表面也一併撕起,那時候差點去撞牆
補救方式 : 灑了燕麥在上面粉飾一下,果然還是掩耳盜鈴呀
24兩30兩切面圖
12兩切面圖
活了那麼大的歲數,吃了那麼多麵包,從台灣吃到美國,才發現一個可怕的事實
紅蘿蔔麵包,烘烤過後,美美的紅色在哪裡,是不是做錯了..............
繼續查證,死也不相信,就將麵包一直切一直切,要找傳說中的紅色的紅蘿蔔麵包
天然的紅蘿蔔麵包,沒有漂亮的紅色啦
是黃色的,黃色的,還是醜醜的黃色,小鳳兒被騙了那麼久,吃了那麼多色素了.....................
4/25/2013年,那一天晚上,從天真幼稚的小女孩變成了被事實打敗而成長的煮飯婆.........幻滅,是成長的開始{司迪麥廣告}
邊切邊吃,越想越生氣,時間已經是晚上九點了,九點半要睡覺的人,犯了減肥的大忌,也要龍大爺一起吃一起生氣
剩下的明天繼續努力
以下是題外話&同場加映
星期五的早上,烤了吐司&一杯咖啡{為什麼來美國一定要喝咖啡呢?還上癮了}
紅蘿蔔吐司,烤了之後,一樣是黃色的,所以................唉!!!!!!!!!!
壞掉的溫度計,是怎麼了,跟著罷工,難不成跟著四川雅安,一起受傷了
測量室溫的溫度計,可以控制發酵與攪打的溫度
美國設計真的很天才,看圖也可以知道溫度(圖中美女會隨著溫度越高,衣服越穿越少)
今年夏天小鳳兒再來做麵包,讓大家看看養眼的比基尼
24兩吐司是MIT耶,特別買的遠從LA寄過來,還是台灣的最好最棒最貼心了,放入30兩的材料,果然只有爆一點點
今天辛苦的代價,小鳳兒上網買了溫度計,要龍大爺去付帳{因為說了是湯種吐司才願意付錢的},這麼多年的煮飯婆,抵不過一個湯種吐司
話說這一個攪拌機,也是用周老師的網路食譜{香脆Q的油炸麵包}賺來的,因為2011年第一次做,小鳳兒全用手來攪拌
龍大爺很愛吃,一直唸唸不忘,所以小鳳兒就危言聳聽,天花亂地,口沫橫飛的說有攪拌機有多好多好
一定要買家用等級最好最高的,才不會後悔
是的,小鳳兒終於脫離了神臂女超人的日子,堂堂進化到豪門貴婦的生活了........................{在哪裡在哪裡,還不是煮飯婆一個}
老婆抵不過一個好吃的食物,還是要靠著吃來控制在老公心目中的輕重
綁好另一半的胃,人生一定是色彩繽紛,猶如七彩的彩虹那麼光燦閃耀
PS:這一台有被小鳳兒摔過一次,所以後果在上面的蓋子
最近嫌它馬力不夠,噪音太大,打多一點麵團就開始爆走跳舞,1-10用了6速打就亂跳了
人不過離開不到三分鐘,就從流理台上面一整個不小心的掉到摔到地板上
不過還是可以繼續使用,真是耐超耐用品質絕佳,不愧是龍大爺國家的第一名品牌
真是的...............本以為壞掉了,才有藉口可以買一台新的說
繼續努力,一定會有機會再打麵團的.......再摔壞的
周老師,小鳳兒會認真繼續做您食譜上的麵包的喔
小鳳兒會加油努力的.....操死摔壞這一台攪拌機的
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